Dolina Elqui. Chilijskie winnice i produkcja Pisco

Dolina Elqui, położona w północnym Chile, 400 kilometrów na północ od Santiago, stanowi wyjątkowy region winiarski na mapie świata. Usytuowana na południowym krańcu pustyni Atacama, w regionie Coquimbo, jest uznawana za najbardziej prosperującą strefę produkcji win w północnej części kraju.

Winnice Doliny Elqui rozciągają się od wybrzeża Pacyfiku, aż po Andy wznosząc się na wysokość 2000 metrów nad poziomem morza. Historia uprawy winorośli w tym regionie rozpoczęła się stosunkowo niedawno – w latach 90. XX wieku, gdy chilijscy producenci wina poszukiwali nowych terenów poza tradycyjną Doliną Centralną. Obecnie region może pochwalić się 286 hektarami winnic, które koncentrują się głównie wzdłuż rzeki Elqui. Wyjątkowość terenów doliny Elqui wynika z połączenia kilku kluczowych czynników. Gleba doliny składająca się z gliny, mułu i kredy w połączeniu ze słonecznym, pustynnym klimatem, tworzy idealne warunki dla uprawy winorośli. Roczne opady nie przekraczają tu 70 milimetrów co sprawia, że kontrolowane nawadnianie z wykorzystaniem wysokiej jakości wody z rzeki Elqui jest kluczowe dla sukcesu upraw.

Krajobraz regionu charakteryzuje się suchym, skalistym terenem i stromymi zboczami dolin. Temperatura jest regulowana przez silne wiatry wiejące zarówno od strony Pacyfiku, jak i Andów, co stwarza wyjątkowo korzystne warunki szczególnie dla uprawy szczepu Syrah. Region słynie również z produkcji winogron stołowych, różnorodnych owoców oraz pisco – narodowego chilijskiego brandy. Prestiż Doliny Elqui został oficjalnie potwierdzony poprzez przyznanie jej statusu Denominación de Origen (DO) w ramach chilijskiego znaku jakości. To prawnie chronione oznaczenie geograficzne gwarantuje, że wina powstają wyłącznie z winogron uprawianych w tym regionie.

Winnica Los Nichos

Fundo Los Nichos to historyczna, najstarsza czynna destylarnia pisco w Chile, położona w Dolinie Elqui. Winnica powstała w 1868 roku z inicjatywy Don José Doloresa Rodrígueza Callejasa, który dostrzegł potencjał doliny i rozpoczął produkcję pisco na niewielką skalę bazując na lokalnych winogronach i tradycyjnych metodach rzemieślniczych. Od momentu założenia, Los Nichos nieustannie pielęgnuje swoje dziedzictwo, przekazując wiedzę z pokolenia na pokolenie. Szczególną rolę w jej rozwoju winnicy odegrał syn założyciela Don Rigoberto Rodríguez Rodríguez, który zbudował kluczowy system irygacyjny umożliwiający lepsze nawadnianie winorośli oraz nadał miejscu wyjątkowy, artystyczny charakter. Dzięki jego zamiłowaniu do muzyki i poezji Los Nichos stało się nie tylko miejscem produkcji pisco, ale także przestrzenią dla spotkań, sztuki i kultury.

Zobacz także  Drewniane kościoły w Chiloé

Los Nichos produkuje pisco o najwyższej jakości, zdobywając liczne nagrody, w tym prestiżowy złoty medal na konkursie Spirits Selection Award. Wyróżnia się dbałością o szczegóły i rzemieślniczym procesem produkcji, który łączy w sobie tradycję i innowacyjność. Winnica z dumą zachowuje swoje ekologiczne podejście, podkreślając harmonię z naturalnym środowiskiem doliny.

Winnica Los Nichos stanowi żywy pomnik tradycji i historii. Wytwarzane tu piscos odzwierciedlają smaki, aromaty i ducha tego niezwykłego regionu, tworząc unikalny produkt, który zyskał uznanie na całym świecie. Po ponad 150 latach działalności winnica wciąż zachwyca jakością swojego pisco, pozostając wierna oryginalnym metodom produkcji, które zostały opracowane przez jej założycieli. Winnica jest miejscem, gdzie rzemiosło i dziedzictwo przeplatają się z nowoczesnymi standardami, tworząc produkt o wyjątkowym smaku i charakterze, który doskonale oddaje esencję Doliny Elqui.

Widok na winnice w dolinie Elqui
Widok na winnice w dolinie Elqui, fot. edoalemirored, px

Winnica Terrunyo

 Winnica Terrunyo została założona w 1883 roku przez miejscowego prawnika i wizjonera Melchora Concha y Toro, który postanowił wykorzystać potencjał tego regionu sprowadzając szlachetne szczepy winorośli z francuskiego Bordeaux oraz inwestując w nowoczesną infrastrukturę. Budowa podziemnej piwnicy do leżakowania win położyła podwaliny pod to, co dziś jest najbardziej podziwianą marką winiarską na świecie. Przełomowym momentem w rozwoju firmy był rok 1933, gdy rodzinne przedsiębiorstwo przekształcono w spółkę akcyjną. W tym samym roku zrealizowano pierwszy eksport do Holandii, co zapoczątkowało międzynarodową ekspansję marki. Dziś Concha y Toro dostarcza swoje produkty do ponad 140 krajów.

Najbardziej rozpoznawalną marką w portfolio firmy jest Casillero del Diablo, której nazwa wiąże się nierozerwalnie z miejscową legendą. Według tej legendy, aby chronić najlepsze wina przed kradzieżą Melchor rozpuścił plotkę o diable zamieszkującym piwnice w którym leżakują wina. Nie jest pewne na ile uchroniło to winnicę przed kradzieżami, jednak pewne jest, że dbałość o jakość produktów, przyczyniła się do tego, że Casillero del Diablo jest obecnie drugą najpotężniejszą marką win na świecie i pierwszą w Ameryce Łacińskiej.

Zobacz także  Jezioro Titicaca. Największe jezioro ameryki południowej

Szczególne miejsce w historii winnicy zajmuje Don Melchor – pierwsze kultowe wino Chile, wprowadzone w 1987 roku. Pochodzące z prestiżowej winnicy Puente Alto, stało się symbolem najwyższej jakości. W 2020 roku rocznik 2018 otrzymał notę 100 punktów od wpływowego krytyka Jamesa Sucklinga, potwierdzając pozycję wśród najwybitniejszych Cabernet Sauvignon świata.

W 2014 roku winnica utworzyła Centrum Badań i Innowacji w regionie Maule, stawiając na rozwój i odpowiedź na współczesne wyzwania branży winiarskiej. Strategiczne partnerstwo z Manchester United zawarte w 2010 roku, dodatkowo wzmocniło globalną rozpoznawalność marki. Prestiż Concha y Toro niewątpliwie potwierdza fakt, że w latach 2011-2013 firma przez trzy lata z rzędu zajmowała pierwsze miejsce w rankingu Najbardziej Podziwianych Marek Wina Świata magazynu Drinks International. Dzięki konsekwentnej polityce jakości, innowacyjności i poszanowaniu tradycji, chilijska winnica stała się synonimem doskonałości w świecie win, udowadniając, że marzenia jednego człowieka mogą przekształcić się w globalny sukces.

Panorama na winnice zlokalizowane w dolinie Elqui
Panorama na winnice zlokalizowane w dolinie Elqui, fot. edoalemirored, px

Winnica Santa Cruz

Winnica Santa Cruz to wyjątkowa winnica założona w 2003 roku przez Carlosa Cardoena w malowniczej dolinie Colchagua. Winnica w nowatorski sposób łączy produkcję wysokogatunkowych win z bogatym dziedzictwem kulturowym regionu. W portfolio Viña Santa Cruz znajdują się prestiżowe linie win: Chamán Reserva, Chamán Gran Reserva, Make Make, Tupu oraz Santa Cruz. Każda z nich wyraża wyjątkowe cechy obszaru, gdzie warunki klimatyczne i glebowe tworzą idealne środowisko dla winorośli. Wina produkowane są z zachowaniem najwyższych standardów jakości, łącząc tradycyjne metody winifikacji z nowoczesnymi technologiami.

Od 2011 roku winnica posiada certyfikat zrównoważonego rozwoju, co potwierdza jej zaangażowanie w odpowiedzialną, ekologiczną produkcję. Działalność przedsiębiorstwa opiera się na trzech kluczowych filarach: poszanowaniu środowiska naturalnego, odpowiedzialności społecznej oraz innowacyjności w procesach produkcyjnych. Firma systematycznie inwestuje w rozwój przyjaznych środowisku praktyk winiarskich.

Enoturystyka stanowi jeden z ważniejszych filarów działalności winnicy Santa Cruz. Centralnym punktem kompleksu jest unikatowa kolejka linowa, transportująca gości do trzech tematycznych wiosek reprezentujących kultury rdzennych mieszkańców Chile: Mapuche, Aymara i Rapa Nui. Te starożytne społeczności nie tylko stanowią inspirację dla nazewnictwa i etykiet produkowanych win, ale również oferują odwiedzającym możliwość poznania lokalnych tradycji. Turyści mogą uczestniczyć w profesjonalnych degustacjach, zwiedzać piwnice i poznawać tajniki produkcji wina. Przejazd kolejką linową dodatkowo wzbogaca doświadczenia o panoramiczne widoki na winnice i malownicze góry doliny Colchagua.

Zobacz także  Valle de la Luna - Dolina Księżyca w Chile

Winnica aktywnie wspiera lokalne społeczności, kultywując jednocześnie dziedzictwo kulturowe regionu. Szczególną uwagę poświęca się rozwojowi pracowników, uznając ich kluczową rolę w sukcesie firmy. Winnica systematycznie dąży do doskonalenia swoich produktów poprzez ciągłe badania i rozwój. Zespół enologów nieustannie pracuje nad wydobyciem najlepszych cech regionu tworząc wina, które zyskują uznanie na międzynarodowych rynkach.